Name: Khao Pad
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch, Thailändisch
Ingredients: 140 g Basmatireis; 2 EL Sonnenblumenöl; 250 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke schneiden; 2 Zehen Knoblauch, schälen, fein würfeln; 1 Chilischote, waschen, entkernen, fein würfeln; 1 Zwiebel, schälen, fein würfeln; 2 Eier, in einer Schüssel verquirlen; 200 g Tomaten, waschen, vierteln; 10 g Koriander, waschen, trocken schütteln, fein hacken; 2 Frühlingszwiebeln, in ca. 1 cm breite Ringe schneiden; 10 ml Fischsauce; 2 EL Sojasauce; 1 TL Rohrohrzucker; 1 Limette

Zubereitung

Vorher vorbereiten

250 g Hähnchenbrustfilets: in mundgerechte Stücke schneidenfür Schritt 2
2 Zehen Knoblauch: schälen, fein würfelnfür Schritt 2
1 Chilischote: waschen, entkernen, fein würfelnfür Schritt 2
1 Zwiebel: schälen, fein würfelnfür Schritt 2
2 Eier: in einer Schüssel verquirlenfür Schritt 3
200 g Tomaten: waschen, viertelnfür Schritt 5
10 g Koriander: waschen, trocken schütteln, fein hackenfür Schritt 5
2 Frühlingszwiebeln: in ca. 1 cm breite Ringe schneidenfür Schritt 5

Reis 140 g Basmatireis kochen und salzen.
Pfanne 2 EL Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und 250 g Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke schneiden) mit 2 Knoblauchzehen (schälen, fein würfeln), 1 Chilischote (waschen, entkernen, fein würfeln) und 1 Zwiebel (schälen, fein würfeln) kräftig anbraten.
Das Fleisch etwas zur Seite schieben. 2 Eier (in einer Schüssel verquirlen) in derselben Pfanne anbraten, bis die Masse stockt.
Den Reis hinzugeben und alles gut verrühren.
200 g Tomaten (waschen, vierteln), den Großteil von 10 g Koriander (waschen, trocken schütteln, fein hacken) und 2 Frühlingszwiebeln (in ca. 1 cm breite Ringe schneiden) in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. erhitzen.
Mit 10 ml Fischsauce, 2 EL Sojasauce, 1 TL Rohrohrzucker und 5 cl Saft von 1 Limette würzen. Mit dem restlichen Koriander und etwas Chili garnieren.

Rezept-Raster

Von oben nach unten lesen: Jeder Schritt verarbeitet alles, was über ihm steht.

2 EL Sonnenblumenöl

250 g Hähnchenbrustfilets

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote

1 Zwiebel

2 Eier

140 g Basmatireis

200 g Tomaten

10 g Koriander

2 Frühlingszwiebeln

10 ml Fischsauce

2 EL Sojasauce

1 TL Rohrohrzucker

1 Limette

in mundgerechte Stücke schneiden

schälen, fein würfeln

waschen, entkernen, fein würfeln

schälen, fein würfeln

in einer Schüssel verquirlen

1Basmatireis kochen und salzen.

waschen, vierteln

waschen, trocken schütteln, fein hacken

in ca. 1 cm breite Ringe schneiden

2Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilets mit Knoblauchzehen, Chilischote und Zwiebel 2–3 min kräftig anbraten.

3Das Fleisch etwas zur Seite schieben. Eier in derselben Pfanne anbraten, bis die Masse stockt.

4Den Reis hinzugeben und alles gut verrühren.

5Tomaten, den Großteil von Koriander und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren ca. 2 min erhitzen.

6Mit Fischsauce, Sojasauce, Rohrohrzucker und 5 cl Saft von Limette würzen. Mit dem restlichen Koriander und etwas Chili garnieren.