Erics Rezepte
Reis

Nasi Goreng

Gebratener Reis mit Hähnchen, viel Gemüse, Ei und Koriander aus dem Wok.

In der Sammlung seit März 2022

Gesamtzeit
1 h
Arbeitszeit
30 min

Zubereitung

Vorher vorbereiten

  1. Reis 200 g Langkornreis gut waschen, bis das Wasser klar ist. 1 Zwiebel (klein; hacken) und 1 Knoblauchzehe (hacken) in etwas Öl andünsten, den Reis mit andünsten, Wasser im Verhältnis 1:2 zugeben und aufkochen. Salzen, Deckel drauf und auf kleiner Flamme ausquellen lassen.
  2. Wok 300 g Hähnchenbrustfilets (waschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden) im Wok in heißem Öl anbraten. 1 Zwiebel (schälen, fein hacken), 2 Knoblauchzehen (schälen, fein hacken) und 1–2 Chilischoten (waschen, putzen, fein würfeln) zufügen.
  3. 200 g Möhren (schälen, fein würfeln), 3 Stangen Staudensellerie (in feine Scheiben schneiden), 1 rote Paprika (waschen, putzen, fein würfeln), 1 grüne Paprika (ebenso), 1 Stange Lauch (waschen, putzen, in Streifen schneiden) und 100 g Pak Choi (putzen, in 3 cm breite Streifen schneiden) unterrühren. Mit 4 EL Sojasauce, 1 EL Fischsauce, Aji, 1 TL Kurkuma und 1–2 EL Limettensaft abschmecken.
  4. Den Reis in den Wok geben und erwärmen. 2 Eier (verquirlen; gerne mehr) unterrühren und kurz stocken, aber nicht trocken werden lassen. Mit Korianderblättern bestreuen.

Rezept-Raster

Von oben nach unten lesen: Jeder Schritt verarbeitet alles, was über ihm steht.

300 g HähnchenbrustfiletsÖl1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1–2 Chilischoten200 g Möhren3 Stangen Staudensellerie1 rote Paprika1 grüne Paprika1 Stange Lauch100 g Pak Choi4 EL Sojasauce1 EL FischsauceAji1 TL Kurkuma1–2 EL Limettensaft200 g Langkornreis1 Zwiebel1 KnoblauchzeheÖl2 EierKorianderblättern
waschen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneidenschälen, fein hackenschälen, fein hackenwaschen, putzen, fein würfelnschälen, fein würfelnin feine Scheiben schneidenwaschen, putzen, fein würfelnebensowaschen, putzen, in Streifen schneidenputzen, in 3 cm breite Streifen schneidenklein; hackenhackenverquirlen; gerne mehr
2Hähnchenbrustfilets im Wok in heißem Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauchzehen und Chilischoten zufügen.1Langkornreis gut waschen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel und Knoblauchzehe in etwas Öl andünsten, den Reis mit andünsten, Wasser im Verhältnis 1:2 zugeben und aufkochen. Salzen, Deckel drauf und auf kleiner Flamme ausquellen lassen.
3Möhren, Staudensellerie, rote Paprika, grüne Paprika, Lauch und Pak Choi unterrühren. Mit Sojasauce, Fischsauce, Aji, Kurkuma und Limettensaft abschmecken.
4Den Reis in den Wok geben und erwärmen. Eier unterrühren und kurz stocken, aber nicht trocken werden lassen. Mit Korianderblättern bestreuen.
Nasi Goreng