Name: Rind und Pak Choi Stir-Fry
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Reis; 2 EL Sojasauce; 1 TL Chilisauce, Thai-Chilisauce, z. B. Sriracha; 1 EL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl; 2 Zehen Knoblauch, schälen, fein würfeln; 10 g Ingwer, schälen, fein hacken; 1 Chilischote, waschen, längs halbieren, entkernen, in Halbringe schneiden; 200 g Rindersteak, in Streifen schneiden; Salz; Pfeffer; 300 g Pak Choi, waschen, in Stücke schneiden; 1 Frühlingszwiebel, waschen, schräg in Ringe schneiden; 1 TL Zucker

Zubereitung

Vorher vorbereiten

2 Zehen Knoblauch: schälen, fein würfelnfür Schritt 3
10 g Ingwer: schälen, fein hackenfür Schritt 3
1 Chilischote: waschen, längs halbieren, entkernen, in Halbringe schneidenfür Schritt 3
200 g Rindersteak: in Streifen schneidenfür Schritt 4
300 g Pak Choi: waschen, in Stücke schneidenfür Schritt 6
1 Frühlingszwiebel: waschen, schräg in Ringe schneidenfür Schritt 6

Reis Reis kochen.
Marinade 2 EL Sojasauce, 1 TL Chilisauce (Thai-Chilisauce, z. B. Sriracha) und 1 EL Sesamöl in einer Schale verrühren.
Pfanne 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. 2 Knoblauchzehen (schälen, fein würfeln), 10 g Ingwer (schälen, fein hacken) und 1 Chilischote (waschen, längs halbieren, entkernen, in Halbringe schneiden) darin ca. anschwitzen.
200 g Rindersteak (in Streifen schneiden) dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Marinade Den Inhalt der Pfanne in die Schale mit der Marinade geben und gut vermengen.
Gemüse 300 g Pak Choi (waschen, in Stücke schneiden) und 1 Frühlingszwiebel (waschen, schräg in Ringe schneiden) in die Pfanne geben und ca. braten. 1 TL Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
Das Fleisch mit der Marinade zurück in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
Fleisch und Gemüse mit dem Reis anrichten.

Rezept-Raster

Von oben nach unten lesen: Jeder Schritt verarbeitet alles, was über ihm steht.

300 g Pak Choi

1 Frühlingszwiebel

1 TL Zucker

2 EL Sojasauce

1 TL Chilisauce

1 EL Sesamöl

2 EL Pflanzenöl

2 Knoblauchzehen

10 g Ingwer

1 Chilischote

200 g Rindersteak

Salz

Pfeffer

Reis

waschen, in Stücke schneiden

waschen, schräg in Ringe schneiden

Thai-Chilisauce, z. B. Sriracha

schälen, fein würfeln

schälen, fein hacken

waschen, längs halbieren, entkernen, in Halbringe schneiden

in Streifen schneiden

1Reis kochen.

6Pak Choi und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und ca. 2 min braten. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.

2Sojasauce, Chilisauce und Sesamöl in einer Schale verrühren.

3Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehen, Ingwer und Chilischote darin ca. 1 min anschwitzen.

4Rindersteak dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5Den Inhalt der Pfanne in die Schale mit der Marinade geben und gut vermengen.

7Das Fleisch mit der Marinade zurück in die Pfanne geben und alles gut verrühren.

8Fleisch und Gemüse mit dem Reis anrichten.