Tikka Masala

Zubereitung

1. Ofen Den Ofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Hähnchen In einer Schüssel 2 Hähnchenbrustfilets (abspülen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden) mit 150 g Joghurt, 1 Zehe Knoblauch (schälen, fein hacken), 2,5 g Garam Masala, 1 Bio-Zitrone (heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen) – davon 2 EL Saft und 1 TL Schale – sowie ½ TL Salz vermengen und bis zur weiteren Verwendung marinieren.
3. Die Hähnchenwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen auf der mittleren Schiene 15 min garen.

   Währenddessen vorbereiten

   • 1 Zwiebel: schälen, sehr fein hackenfür Schritt 4
   • 1 Chilischote: getrocknet, zerbröselnfür Schritt 4
   • 1 Bund Koriander: Spitzen zum Garnieren beiseitelegen, Stiele fein hackenfür Schritt 4
   • 2 Strauchtomaten: Stielansatz und Samen entfernen, in ca. 1 cm große Würfel schneidenfür Schritt 5
4. Soße In einem Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen. 1 Zwiebel (schälen, sehr fein hacken), 1 Zehe Knoblauch (schälen, fein hacken), 1 Chilischote (getrocknet, zerbröseln) und die Stiele von 1 Bund Koriander (Spitzen zum Garnieren beiseitelegen, Stiele fein hacken) bei hoher Temperatur 1 min anbraten.
5. 2 Strauchtomaten (Stielansatz und Samen entfernen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden) und 2,5 g Garam Masala zugeben und bei mittlerer Temperatur 5 min mitbraten.
6. Reis 150 g Basmatireis mit 250 ml Wasser und ¼ TL Salz in einem Topf aufkochen. Bei niedriger Temperatur bedeckt ca. 12 min köcheln, bis das Wasser verkocht und der Reis gar ist.
7. Soße 200 g Sahne und 1 Brühwürfel in den Topf geben, alles kurz aufkochen und bei geringer bis mittlerer Temperatur 10 min köcheln lassen.
8. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Reis in tiefe Teller füllen, das Tikka Masala darauf anrichten und mit den Korianderspitzen garnieren.