Name: Pastrami-Sandwich
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 2½ EL Zucker; ¾ TL Salz; 1 Zwiebel, schälen, halbieren, in Streifen schneiden; 1 Mini-Gurke, Enden entfernen, in feine Scheiben schneiden; 3 EL Weißweinessig; 2 EL Senf; 40 g Frischkäse; 2 Baguettes, klein; 60 g Cheddar, reiben; 50 ml Rotwein; 120 g Pastrami, aus dem Kühlregal

Zubereitung

Ofen Den Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zwiebeln In einer Pfanne 2 EL Olivenöl mit 1 EL Zucker und ¼ TL Salz erhitzen und 1 Zwiebel (schälen, halbieren, in Streifen schneiden) darin bei mittlerer Temperatur ca. leicht knusprig braten. Gelegentlich umrühren.
Gurken Währenddessen in einer Schale 1 Mini-Gurke (Enden entfernen, in feine Scheiben schneiden) mit 3 EL Weißweinessig, 1½ EL Zucker und ½ TL Salz vermengen und bis zur Verwendung marinieren.
Creme In einer weiteren Schale 2 EL Senf und 40 g Frischkäse vermengen.
Baguettes 2 Baguettes (klein) längs halbieren. Die oberen Hälften mit 60 g Cheddar (reiben) bestreuen und auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen auf der oberen Schiene backen, bis der Käse schmilzt.
Zwiebeln Die Zwiebeln mit 50 ml Rotwein ablöschen und köcheln lassen.
Baguettes Die unteren Hälften mit der Creme bestreichen und mit 120 g Pastrami (aus dem Kühlregal) belegen. Die Gurken und die Rotwein-Zwiebeln auf die überbackenen Hälften geben und die Sandwichhälften zusammenfügen.
Die Sandwiches mittig halbieren und servieren.

Rezept-Raster

Von oben nach unten lesen: Jeder Schritt verarbeitet alles, was über ihm steht.

2 Baguettes

60 g Cheddar

1Den Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2 EL Senf

40 g Frischkäse

120 g Pastrami

1 Mini-Gurke

3 EL Weißweinessig

1½ EL Zucker

½ TL Salz

2 EL Olivenöl

1 EL Zucker

¼ TL Salz

1 Zwiebel

50 ml Rotwein

klein

reiben

4In einer weiteren Schale Senf und Frischkäse vermengen.

aus dem Kühlregal

Enden entfernen, in feine Scheiben schneiden

schälen, halbieren, in Streifen schneiden

5Baguettes längs halbieren. Die oberen Hälften mit Cheddar bestreuen und auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen auf der oberen Schiene 4 min backen, bis der Käse schmilzt.

3Währenddessen in einer Schale Mini-Gurke mit Weißweinessig, Zucker und Salz vermengen und bis zur Verwendung marinieren.

2In einer Pfanne Olivenöl mit Zucker und Salz erhitzen und Zwiebel darin bei mittlerer Temperatur ca. 10 min leicht knusprig braten. Gelegentlich umrühren.

6Die Zwiebeln mit Rotwein ablöschen und 5 min köcheln lassen.

7Die unteren Hälften mit der Creme bestreichen und mit Pastrami belegen. Die Gurken und die Rotwein-Zwiebeln auf die überbackenen Hälften geben und die Sandwichhälften zusammenfügen.

8Die Sandwiches mittig halbieren und servieren.