Name: Spaghetti aglio e olio mit getrockneten Tomaten
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Olivenöl, reichlich; 2 Zwiebeln, mittelgroß; schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden; Knoblauch, nach Geschmack; schälen und in Scheiben schneiden; 50 g getrocknete Tomaten, in feine Streifen schneiden; 150 g frische Tomaten, grob würfeln; Chili, nach Geschmack; als Gewürz oder in Ringen; Salz; 200 g Spaghetti; Petersilie, frisch; hacken; Pfeffer; Parmesan, reiben

Zubereitung

reichlich Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen. 2 Zwiebeln (mittelgroß; schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden) darin bei mittlerer Hitze glasig und weich dünsten.
nach Geschmack Knoblauch (schälen und in Scheiben schneiden) und 50 g getrocknete Tomaten (in feine Streifen schneiden) dazugeben und kurz mitbraten.
150 g frische Tomaten (grob würfeln) dazugeben. Je nach gewünschter Schärfe nach Geschmack Chili (als Gewürz oder in Ringen) hinzufügen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Sugo zugedeckt ziehen lassen. Die Zutaten lernen sich kennen – sehr wichtig!
Wasser mit Salz zum Kochen bringen und 200 g Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Spaghetti abgießen und in den Sugo geben. Nochmals kurz erhitzen und umrühren.
Petersilie (frisch; hacken) unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit viel Parmesan (reiben) bestreuen.

Rezept-Raster

Von oben nach unten lesen: Jeder Schritt verarbeitet alles, was über ihm steht.

reichlich Olivenöl	2 Zwiebeln	nach Geschmack Knoblauch	50 g getrocknete Tomaten	150 g frische Tomaten	nach Geschmack Chili	Salz	200 g Spaghetti	Petersilie	Pfeffer	Parmesan
	mittelgroß; schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden	schälen und in Scheiben schneiden	in feine Streifen schneiden	grob würfeln	als Gewürz oder in Ringen			frisch; hacken		reiben
1Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig und weich dünsten.
2Knoblauch und getrocknete Tomaten dazugeben und kurz mitbraten.
3frische Tomaten dazugeben. Je nach gewünschter Schärfe Chili hinzufügen.
4Die Pfanne vom Herd nehmen und den Sugo zugedeckt ziehen lassen. Die Zutaten lernen sich kennen – sehr wichtig!
5Wasser mit Salz zum Kochen bringen und Spaghetti darin nach Packungsanweisung al dente kochen.
6Die Spaghetti abgießen und in den Sugo geben. Nochmals kurz erhitzen und umrühren.
7Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8Auf Tellern anrichten und mit viel Parmesan bestreuen.