Kartoffel-Curry mit Reis
Kartoffeln in Kurkuma-Milch-Curry mit Koriander und Frühlingszwiebeln, dazu Reis.
Zubereitung
Vorher vorbereiten
- Reis Reis kochen.
- Curry 2 EL Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, 1 Zwiebel (schälen, fein würfeln) und 2 Zehen Knoblauch (schälen, hacken) darin glasig braten und mit Salz würzen.
- 2 TL Kurkuma und Garam Masala oder chinesische Gewürzmischung dazugeben und braten.
- 400 g Kartoffeln (waschen, schälen, würfeln) dazugeben und auf mittlerer Stufe braten.
- 600 ml Milch, 2 EL Sojasauce und 100 ml Gemüsebrühe dazugeben und kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen vorbereiten
- Das Curry mit dem Reis, 15 g Koriander (waschen, trocken schütteln, fein hacken) und Frühlingszwiebeln (waschen, in feine Ringe schneiden) servieren.
Rezept-Raster
Von oben nach unten lesen: Jeder Schritt verarbeitet alles, was über ihm steht.
| 2 EL Öl | 1 Zwiebel | 2 Zehen Knoblauch | Salz | 2 TL Kurkuma | Garam Masala oder chinesische Gewürzmischung | 400 g Kartoffeln | 600 ml Milch | 2 EL Sojasauce | 100 ml Gemüsebrühe | Pfeffer | Reis | 15 g Koriander | Frühlingszwiebeln |
| schälen, fein würfeln | schälen, hacken | waschen, schälen, würfeln | 1Reis kochen. | waschen, trocken schütteln, fein hacken | waschen, in feine Ringe schneiden | ||||||||
| 2Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten und mit Salz würzen. | |||||||||||||
| 3Kurkuma und Garam Masala oder chinesische Gewürzmischung dazugeben und 1 min braten. | |||||||||||||
| 4Kartoffeln dazugeben und auf mittlerer Stufe 1–2 min braten. | |||||||||||||
| 5Milch, Sojasauce und Gemüsebrühe dazugeben und 20–25 min kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. | |||||||||||||
| 6Das Curry mit dem Reis, Koriander und Frühlingszwiebeln servieren. | |||||||||||||