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Reis

Ofen-Teriyaki-Hähnchen mit Röstgemüse

Ein unkompliziertes One-Pan-Gericht: Ganze Hähnchenschenkel und Gemüse aus dem Ofen mit klebriger Teriyaki-Glasur.

In der Sammlung seit November 2026

Gesamtzeit
45 min
Arbeitszeit
15 min

Zubereitung

Vorher vorbereiten

  1. Ofen Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Reis 250 g Sushi-Reis (waschen) in einem Topf oder Reiskocher nach Packungsanweisung zubereiten.
  3. Sauce In einem kleinen Topf 4 EL Sojasauce, 4 EL Mirin, 4 EL Sake und 2 EL Zucker verrühren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. einkochen lassen, bis ein klebriger Sirup entsteht.
  4. Hähnchen 2 Stück Hähnchenschenkel (mit Knochen und Haut) rundum mit 1 Prise Salz einreiben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen backen.

    Währenddessen vorbereiten

  5. Gemüse 1 Kopf Brokkoli (in Röschen teilen) und 2 Karotten (schälen; in grobe Stücke schneiden) mit 1 EL Pflanzenöl vermengen.
  6. Blech Das Gemüse nach der Vorbackzeit zum Hähnchen auf das Blech geben und im austretenden Fett wenden. Alles zusammen weitere backen.
  7. Teriyaki Das Blech kurz aus dem Ofen nehmen. Fleisch und Gemüse großzügig mit der Sauce bepinseln. Für weitere backen, bis alles schön karamellisiert ist.
  8. Das fertige Teriyaki zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten und optional mit 1 EL Sesam (geröstet) bestreuen.

Rezept-Raster

Von oben nach unten lesen: Jeder Schritt verarbeitet alles, was über ihm steht.

1 Kopf Brokkoli2 Karotten1 EL Pflanzenöl2 Stück Hähnchenschenkel1 Prise Salz1Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.4 EL Sojasauce4 EL Mirin4 EL Sake2 EL Zucker250 g Sushi-Reis1 EL Sesam (optional)
in Röschen teilenschälen; in grobe Stücke schneidenmit Knochen und Haut3In einem kleinen Topf Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker verrühren. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 min einkochen lassen, bis ein klebriger Sirup entsteht.waschengeröstet
5Brokkoli und Karotten mit Pflanzenöl vermengen.4Hähnchenschenkel rundum mit Salz einreiben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen 20 min backen.2Sushi-Reis in einem Topf oder Reiskocher nach Packungsanweisung zubereiten.
6Das Gemüse nach der Vorbackzeit zum Hähnchen auf das Blech geben und im austretenden Fett wenden. Alles zusammen weitere 10 min backen.
7Das Blech kurz aus dem Ofen nehmen. Fleisch und Gemüse großzügig mit der Sauce bepinseln. Für weitere 10 min backen, bis alles schön karamellisiert ist.
8Das fertige Teriyaki zusammen mit dem Reis auf Tellern anrichten und optional mit Sesam bestreuen.
Ofen-Teriyaki-Hähnchen mit Röstgemüse