Name: Schnelle Teriyaki-Chicken-Bowl
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Sushireis, waschen; Menge nach Hunger; Edamame, TK; 3 EL Sojasauce; 2 EL Mirin; 2 EL Sake; 1 TL Hoisinsauce; 2–3 Eier; Speiseöl; 2 Hähnchenkeule, grob entbeinen: tiefen Längsschnitt bis auf den Knochen machen und das Fleisch abschneiden; Haut unbedingt dranlassen; 1–2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe schneiden; Salz

Zubereitung

Vorher vorbereiten

Sushireis: waschenfür Schritt 1
2 Hähnchenkeule: grob entbeinen: tiefen Längsschnitt bis auf den Knochen machen und das Fleisch abschneidenfür Schritt 4

Reis Sushireis (waschen; Menge nach Hunger) mit der passenden Menge Wasser in den Reiskocher geben. Den Dampfeinsatz aufsetzen, Edamame (TK) hineingeben und den Reiskocher starten.
Soße In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin, 2 EL Sake und 1 TL Hoisinsauce verrühren.
Ei-Mischung 2–3 Eier mit 1 EL Sojasauce verquirlen.
Fleisch Wenn der Reis fast fertig ist, etwas Speiseöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. 2 Hähnchenkeule (grob entbeinen: tiefen Längsschnitt bis auf den Knochen machen und das Fleisch abschneiden; Haut unbedingt dranlassen) mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und für unberührt braten lassen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und die Fleischseite für etwa braten.
Währenddessen vorbereiten
- 1–2 Frühlingszwiebeln: in feine Ringe schneidenfür Schritt 6
Das überschüssige Fett aus der Pfanne abgießen. Die Soße in die Pfanne geben, die Hitze leicht erhöhen und für sprudelnd einkochen lassen. Das Hähnchen dabei mehrfach wenden, bis es von einer dicken, klebrigen Glasur überzogen ist, und anschließend in Streifen schneiden.
Den heißen Reis in Schüsseln füllen, die Ei-Mischung direkt darüber gießen und kurz unterheben, sodass das Ei durch die Hitze des Reises cremig stockt. Das Fleisch samt der restlichen Pfannensoße darauf anrichten und mit 1–2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe schneiden) bestreuen. Die gedämpften Edamame mit etwas Salz bestreuen und dazu servieren.

Rezept-Raster

Von oben nach unten lesen: Jeder Schritt verarbeitet alles, was über ihm steht.

Speiseöl	2 Hähnchenkeule	2 EL Sojasauce	2 EL Mirin	2 EL Sake	1 TL Hoisinsauce	Sushireis	Edamame	2–3 Eier	1 EL Sojasauce	1–2 Frühlingszwiebeln	Salz
	grob entbeinen: tiefen Längsschnitt bis auf den Knochen machen und das Fleisch abschneiden; Haut unbedingt dranlassen	2In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake und Hoisinsauce verrühren.				waschen; Menge nach Hunger	TK	3Eier mit Sojasauce verquirlen.		in feine Ringe schneiden
4Wenn der Reis fast fertig ist, etwas Speiseöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchenkeule mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und für 6–8 min unberührt braten lassen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Dann wenden und die Fleischseite für etwa 2 min braten.						1Sushireis mit der passenden Menge Wasser in den Reiskocher geben. Den Dampfeinsatz aufsetzen, Edamame hineingeben und den Reiskocher starten.
5Das überschüssige Fett aus der Pfanne abgießen. Die Soße in die Pfanne geben, die Hitze leicht erhöhen und für 2–3 min sprudelnd einkochen lassen. Das Hähnchen dabei mehrfach wenden, bis es von einer dicken, klebrigen Glasur überzogen ist, und anschließend in Streifen schneiden.
6Den heißen Reis in Schüsseln füllen, die Ei-Mischung direkt darüber gießen und kurz unterheben, sodass das Ei durch die Hitze des Reises cremig stockt. Das Fleisch samt der restlichen Pfannensoße darauf anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Die gedämpften Edamame mit etwas Salz bestreuen und dazu servieren.