Pesto rosso

Name: Pesto rosso
Prep time: 5 min
Total time: 125 min
Ingredients: 100 g getrocknete Tomaten; 40 g Pinienkernen; 2 Knoblauchzehen, schälen; 40 g Parmesan, frisch gerieben; 150 ml Olivenöl; Salz; Cayennepfeffer

Pesto aus getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Knoblauch und Parmesan.

In der Sammlung seit März 2022

Gesamtzeit: 2 h 5 min
Arbeitszeit: 5 min

Zubereitung

100 g getrocknete Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und ca. quellen lassen.
Abtropfen lassen, grob hacken und zusammen mit 40 g Pinienkernen, 2 Knoblauchzehen (schälen) und 40 g Parmesan (frisch gerieben) in einen Mixer geben.
Kurz zerkleinern, dann 150 ml Olivenöl einfließen lassen und mixen, bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Rezept-Raster

Von oben nach unten lesen: Jeder Schritt verarbeitet alles, was über ihm steht.

100 g getrocknete Tomaten	40 g Pinienkernen	2 Knoblauchzehen	40 g Parmesan	150 ml Olivenöl	Salz	Cayennepfeffer
1getrocknete Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und ca. 2 h quellen lassen.		schälen	frisch gerieben
2Abtropfen lassen, grob hacken und zusammen mit Pinienkernen, Knoblauchzehen und Parmesan in einen Mixer geben.
3Kurz zerkleinern, dann Olivenöl einfließen lassen und mixen, bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.