Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200–250 g Spaghetti; 100–150 g durchwachsener Speck, würfeln; 3 Eier; 6 EL Milch oder Sahne; Salz; Pfeffer; Muskat; Parmesan

Die schnelle Variante mit Milch oder Sahne.

In der Sammlung seit März 2022

Zubereitung

Vorher vorbereiten

100–150 g durchwachsener Speck: würfelnfür Schritt 2

Nudeln 200–250 g Spaghetti kochen – pro Portion 100 g, oder mehr 😄. Tipp: Vorher etwas Nudelwasser abschöpfen und zugeben, falls die Nudeln kleben.
Speck 100–150 g durchwachsener Speck (würfeln) bei kleiner Hitze langsam ausbraten.
Ei-Mischung 3 Eier mit 6 EL Milch oder Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Speck Die abgetropften Nudeln zum Speck geben, die Ei-Mischung darübergießen und bei großer Hitze stocken, aber nicht zu fest werden lassen.
Parmesan über die Nudeln streuen. Man kann ihn auch vorher unter die Ei-Mischung rühren.

Rezept-Raster

Von oben nach unten lesen: Jeder Schritt verarbeitet alles, was über ihm steht.

100–150 g durchwachsener Speck	200–250 g Spaghetti	3 Eier	6 EL Milch oder Sahne	Salz	Pfeffer	Muskat	Parmesan
würfeln	1Spaghetti kochen – pro Portion 100 g, oder mehr 😄. Tipp: Vorher etwas Nudelwasser abschöpfen und zugeben, falls die Nudeln kleben.	3Eier mit Milch oder Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2durchwachsener Speck bei kleiner Hitze langsam ausbraten.
4Die abgetropften Nudeln zum Speck geben, die Ei-Mischung darübergießen und bei großer Hitze stocken, aber nicht zu fest werden lassen.
5Parmesan über die Nudeln streuen. Man kann ihn auch vorher unter die Ei-Mischung rühren.