Wasser für die Spaghetti aufkochen. Brühwürfel in 250ml warmen Wasser auflösen. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben, 2 Scheiben beiseitelegen und Saft auspressen, Knoblauch schälen und fein hacken, Parmesan fein reiben.
In einem kleinen Topf das Öl erhitzen, Knoblauch zugeben, bei niedriger Temperatur 1 Minute anbraten. Mit der Brühe ablöschen, mit 4 EL Zitronensaft bei mittlerer Temperatur ca 8 Minuten etwa auf die Hälfte einkochen lassen.
Die Spaghetti mit 1 EL Salz in das kochende Wasser geben und ca. 8 Minuten bissfest garen. Einige Petersilienspitzen für die Dekoration beiseitelegen, die übrigen Blätter von den Stiehlen zupfen und fein hacken.
In einer Schale den Parmesan mit den Eiern vermengen. Die eingekochte Brühe vom Herd nehmen und 1 TL Zitronenschale, 1 TL Zucker sowie die Butter zugeben.
Die Spaghetti abgießen und zurück in den Topf geben. Parmesan-Ei-Mischung, eingekochte Brühe sowie gehackte Petersilie zügig unterheben und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen.
Die Spaghetti al limone auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheibe sowie Petersilienspitzen dekorieren.