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Tikka Masala

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 2 Strauchtomaten
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Koriander
  • 200g Sahne
  • 150g Joghurt
  • 150g Basmatireis
  • 1 Brühwürfel
  • 5g Garam Masala
  • 1 getrocknete Chillischote
  • 1 EL Pflanzenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C Umluft bzw. 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Knoblauch schälen, fein hacken.
    Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen, Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  2. In einer Schüssel Hähnchenwürfel mit Joghurt, der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte des Garam Masala, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale sowie 1/2 TL Salz vermengen und bis zur weiteren Verwendung marinieren.
  3. Die Tomaten von Stielansatz und Samen befreien, in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
    Die Zwiebel schälen uns sehr fein hacken.
    Die Korianderspitzen beiseitelegen, die Blätter von den Stielen zupfen und die Stiele fein hacken.
  4. Währenddessen die marinierten Hähnchenwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten garen.
  5. In einem Topf das Öl erhitzen, Zwiebel, übrigen Knoblauch, zerbröselte Chili und Korianderstiele bei hoher Temperatur ca. 1 Minute anbraten.
    Tomaten und übriges Garam Masala zugeben, bei mittlerer Temperatur 5 Minuten mitbraten.
  6. Den Basmatireis mit 250ml Wasser sowie 1/4 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
    Bei niedriger Temperatur bedeckt ca. 12 Minuten köcheln, bis das Wasser verkocht und der Reis gar ist.
  7. Sahne sowie Brühwürfel zu den Tomaten in den Topf geben, alles kurz aufkochen und bei geringer bis mittlerer Temperatur 10 Minuten köcheln lassen.
  8. Das marinierte Hähnchen aus dem Ofen nehmen und ebenfalls in den Topf geben.
  9. Den Reis in tiefe Teller füllen, das Tikka Masala darauf anrichten und mit Korianderspitzen dekorieren.

Grid

150 Basmatireis1 EL Butter2.5g Garam Masala2 Strauchtomaten1 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 getrocknete Chillischote1 Bund Korianderofen auf 200ºC bzw 220ºC Ober-/Unterhitze vorheizen150g Joghurt2.5g Garam Masala1 Knoblauchzehen1 Bio Zitrone2 Hähnchenbrustfilets
basmatireis kochentomaten von stielansatz und samen befreien, in ca 1 cm große Würfel schneidenknoblauch schälen, fein hackenzwiebel schälen und sehr fein hackendie korianderspitzen beiseitelegen, die blätter von den stielen zupfen und die Stiele fein hackenknoblauch schälen, fein hackenzitronen waschen, shale abreiben und auspressenHähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden
in einem topf öl erhitzen, zwiebeln, knoblauch, zerbröseltem chilli und korianderstiehle bei hoher hitze ca. 1 Minute anbratenin einer schüssel hähnchenwürfel mit joghurt, knoblauch, garam masala, 2 EL zitronensaft, 1 TL Zitronenschale sowie die 1/2 TL Salz vermengen und bis zur weiteren Verwendung marinieren
tomaten und garam masala hinzugeben, bei mittlerer hitze 5 Minuten mitbratendie marinierten hähnchenwürfel auf ein mit Backpapier belegtem Blech geben und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren schiene ca. 15 minuten garen
sahne und brühwürfel zu den tomaten in den topf geben, kurz aufkochen und bei geringer bis mittlerer Temperatur 10 Minuten köcheln lassen
marinierters hähnchen aus dem ofen nehmen und in den topf geben
reis in tiefe teller füllen, tikka masala darauf anrichten, mit korianderspitzen dekorieren