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Rind und Pak Choi Stir Fry

Zutaten für 2 Portionen

  • Reis für 2 Personen
  • 300g Pak Choi
  • 1 Chilischote
  • 10g Ingwer
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 200g Rindersteak
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Thai-Chilisauce (Sriracha)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Reis kochen.
  2. 2 EL Sojasauce, 1 TL Chilisauce, 1 EL Sesamöl verrühren (Marinade).
  3. 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
  4. 10g Ingwer schälen und fein hacken.
  5. Chilischote waschen, der Länge nach halbieren und entkernen. Anschließend in Halbringe schneiden.
  6. 300g Pak Choi waschen und in Stücke schneiden.
  7. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden.
  8. 200g Rindersteak in Streifen schneiden.
  9. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chilli in die Pfanne geben und ca. 1 Min anschwitzen.
  10. Rindfleisch dazugeben und anbraten. Salzen und pfeffern.
  11. Alles in die Schale mit der Marinade geben und gut vermengen.
  12. Pak Choi und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und ca. 2 Min braten. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
  13. Fleisch mit der Marinade zurück in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
  14. Fleisch und Gemüse mit dem Reis anrichten.