Skip to content

Kartoffel-Bowl

Zutaten

  • 800 g Kartoffeln
  • 10 + 50 ml Olivenöl
  • 225 g Bunte Tomaten
  • 2 große Handvoll Rucola
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • Feta
  • 1 EL Balsamico Bianco
  • 1/2 TL Basilikum getrocknet
  • 1/2 TL Oregano getrocknet
  • 1/2 TL Zucker
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit 10 ml Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf ein Backblech geben und 25-35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
  3. In der Zwischenzeit Tomaten waschen und halbieren, Rucola waschen und trocken schleudern.

  4. Für das Dressing:

  5. 2 EL Wasser

  6. 1/2 TL Salz
  7. 50 ml Olivenöl
  8. 1/2 Knoblauchzehe
  9. 1 EL Balsamico Bianco
  10. TL Basilikum getrocknet
  11. 1/2 TL Oregano getrocknet
  12. 1/2 TL Zucker

in einen Mixer geben und mixen, bis das Dressing herrlich cremig ist. 6. In große Schüsseln zuerst den Rucola, dann Kartoffeln und Tomaten türmen und mit dem Dressing servieren.