Kartoffeln mit Lachs

Zutaten

• Räucherlachs
• Kartoffel (groß)
• Minzeblätter
• Griechischer Joghurt

Zubereitung

1. Kartoffeln mit Schale waschen und nach Wahl klassisch kochen oder in Mikrowelle mit Frischhaltefolie abgedeckt bei 800 Watt 10 Min garen
2. Minze waschen, fein schneiden und mit Joghurt und Lachswürfeln mischen, salzen & pfeffern
3. Kartoffeln heiß in der Mitte längs aufschneiden und Füllung daraufgeben.